Ingredienti per 2 persone
Pasta tipo farfalle QB
1 zucchino
3 o 4 fettine di salmone affumicato
1 cartoccio di panna da cucina
Tagliare il salmone affumicato a striscioline sottili.
Tagliare lo zucchino a rondelle sottili e farle saltare in padella con un po' d'olio e timo finché diventano dorate. Aggiungere la panna e il salmone facendo rapprendere e girando per circa 8 min.
Cuocere la pasta un po' al dente e farla saltare nella padella con il resto del sugo per un paio di minuti.
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martedì 28 settembre 2010
martedì 21 settembre 2010
Pasta PSP [Panna Speck e Patè d'olive]
Ingredienti per 2/3 persone:
Un cartoccio di panna da cucina
Paté di olive QB
Speck a fette QB
Pasta QB
Tagliare le fette di speck a pezzetti di circa 2 cm di dimensione, saltarli in una padella antiaderente con un po' d'olio. Quando lo speck cambia colore versare la panna e il paté di olive e cuocere girando di tanto in tanto evitando che la crema attacchi per una decina di minuti. Condire la pasta al dente e saltarla nella stessa padella di cottura.
Un cartoccio di panna da cucina
Paté di olive QB
Speck a fette QB
Pasta QB
Tagliare le fette di speck a pezzetti di circa 2 cm di dimensione, saltarli in una padella antiaderente con un po' d'olio. Quando lo speck cambia colore versare la panna e il paté di olive e cuocere girando di tanto in tanto evitando che la crema attacchi per una decina di minuti. Condire la pasta al dente e saltarla nella stessa padella di cottura.
mercoledì 10 febbraio 2010
Semifreddo al torrone
Ingredienti:
500 gr di panna da montare + 2/3 cucchiai di zucchero a velo
200 gr di torrone
50 gr di cioccolato fondente a pezzi
150 gr di zucchero
4 uova
un bicchierino di liquore (Whisky o simili)
Preparazione:
Tritare il torrone ed il cioccolato grossolanamente.
Usando il frullino a mano o lo sbattitore montare i soli tuorli con lo zucchero; sbattere a parte gli albumi a neve ben sodi ed incorporarli ai tuorli. Montare la panna e successivamente aggiungere lo zucchero a velo, incorporarla infine alle uova mescolando con delicatezza.
Rivestire con carte d'alluminio uno stampo rettangolare o da plum cake, inumidire successivamente lo stampo con il liquore e spolverizzare con la terza parte del trito di torrone/cioccolato. Versare la crema e successivamente fare un altro strato di torrone e liquore. Coprire con tutta la crema ed il restante torrone.
Porre la preparazione nel freezer per almeno 24 ore.
Al momento di servirlo, immergere per un attimo lo stampo in acqua fredda, capovolgerlo su un piatto e far scivolare lentamente il semifreddo nel piatto staccando delicatamente la carta stagnola.
500 gr di panna da montare + 2/3 cucchiai di zucchero a velo
200 gr di torrone
50 gr di cioccolato fondente a pezzi
150 gr di zucchero
4 uova
un bicchierino di liquore (Whisky o simili)
Preparazione:
Tritare il torrone ed il cioccolato grossolanamente.
Usando il frullino a mano o lo sbattitore montare i soli tuorli con lo zucchero; sbattere a parte gli albumi a neve ben sodi ed incorporarli ai tuorli. Montare la panna e successivamente aggiungere lo zucchero a velo, incorporarla infine alle uova mescolando con delicatezza.
Rivestire con carte d'alluminio uno stampo rettangolare o da plum cake, inumidire successivamente lo stampo con il liquore e spolverizzare con la terza parte del trito di torrone/cioccolato. Versare la crema e successivamente fare un altro strato di torrone e liquore. Coprire con tutta la crema ed il restante torrone.
Porre la preparazione nel freezer per almeno 24 ore.
Al momento di servirlo, immergere per un attimo lo stampo in acqua fredda, capovolgerlo su un piatto e far scivolare lentamente il semifreddo nel piatto staccando delicatamente la carta stagnola.
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