Tiramisù

Ingredienti x 6 Porzioni :
3 o 4 Uova
100 gr di zucchero
1 Caffettiera da 6 di Caffè
1/2 Kg di mascarpone
250 gr. di savoiardi
cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione :
Aprire le uova separando l'albume dal tuorlo e versarli in 2 terrine differenti.
Sbattere i tuorli di uova aggiungendo lo zucchero e mescolando fino ad ottenere una crema biancastra. Aggiungervi il mascarpone precedentemente lavorato con una forchetta.
Unire al composto gli albumi montati a neve fino ad ottenere una crema densa e corposa.
Preparare il caffè e versarlo in un recipiente per poi inzupparvi i savoiardi.
Usare una vaschetta con bordo alto per formare i 2 strati di savoiardi .
Iniziare coprendo il fondo della vaschetta con uno strato di crema al mascarpone. Inzuppare i savoiardi nel caffè e formare il primo strato nella vaschetta. Ricoprire lo strato con abbondante crema di mascarpone e spolverare con il cacao amaro in polvere. Proseguire nello stesso modo con il secondo e ultimo strato di savoiardi.
Tenere in frigo per 2/3 ore prima di servire.